{"id":1680,"date":"2016-08-14T15:09:27","date_gmt":"2016-08-14T13:09:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cantinadelgiusto.it\/?post_type=product&p=1588"},"modified":"2025-03-20T18:56:16","modified_gmt":"2025-03-20T17:56:16","slug":"fontegrande","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cantinadelgiusto.it\/it\/prodotto\/fontegrande\/","title":{"rendered":"Fontegrande"},"content":{"rendered":"

Il Nome:<\/strong>
\nFONTEGRANDE prende il nome dalla vigna di produzione situata vicino ad alcuni ritrovamenti; gli studiosi attribuiscono i ruderi ad un\u2019antica stazione termale romana.<\/p>\n

Denominazione:<\/strong>
\nD.O.C. Rosso di Montepulciano.<\/p>\n

Esposizione vigneto:<\/strong>
\nNord-Ovest<\/p>\n

Ceppi per ettaro:<\/strong>
\n5.000<\/p>\n

Produzione per ettaro:<\/strong>
\n90 q\/ha<\/p>\n

Uvaggio:<\/strong>
\n90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero<\/p>\n

Vinificazione:<\/strong>
\nDiraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 20-23 giorni a temperatura controllata con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni.<\/p>\n

Maturazione:<\/strong>
\n10 mesi in acciaio, 4 mesi in bottiglia.<\/p>\n

Descrizione:<\/strong>
\nColore rosso vivace con riflessi violacei.
\nBouquet tipico di un vino giovane, composto da aromi di rosa, ciliegia e lampone.
\nSapore morbido e rotondo, nonostante la sua giovane et\u00e0, gradevolmente sapido e tannico.<\/p>\n

Servizio:<\/strong>
\nTemperatura di 18-20 \u00b0C e apertura almeno 1 ora prima del servizio.<\/p>\n

Abbinamenti cibo\/vino:<\/strong>
\nPrimi con rag\u00f9 a base di carne, pollame, arrosti e formaggi.<\/p>\n

<\/p>\n

Scheda tecnica<\/span><\/strong>\u00a0 $\"\"$ <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"