{"id":1681,"date":"2016-08-17T17:47:37","date_gmt":"2016-08-17T15:47:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cantinadelgiusto.it\/?post_type=product&p=1599"},"modified":"2025-03-20T18:52:58","modified_gmt":"2025-03-20T17:52:58","slug":"fontedoccia","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cantinadelgiusto.it\/it\/prodotto\/fontedoccia\/","title":{"rendered":"Fontedoccia"},"content":{"rendered":"

Il Nome:<\/strong>
\nFONTEDOCCIA deve il proprio nome alla vigna di produzione che si sviluppa lungo una bellissima dorsale nella zona Sud di Acquaviva. La ricca presenza di acqua e di sorgenti giustifica il nome della zona, chiamata appunto Fontedoccia.<\/p>\n

Denominazione:<\/strong>
\nI.G.T. Indicazione Geografica Tipica Rosso Toscano.<\/p>\n

Esposizione vigneto:<\/strong>
\nNord-Est<\/p>\n

Ceppi per ettaro:<\/strong>
\n5.000<\/p>\n

Produzione per ettaro:<\/strong>
\n120 q\/ha<\/p>\n

Uvaggio:<\/strong>
\n90% Sangiovese, 10% aa.vv.b.r.<\/p>\n

Vinificazione:<\/strong>
\nDiraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 10-18 giorni a temperatura controllata, con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni.<\/p>\n

Maturazione:<\/strong>
\n10 mesi in acciaio, 4 mesi in bottiglia.<\/p>\n

Descrizione:<\/strong>
\nColore rosso rubino vivace con riflessi violacei.
\nBouquet intenso, fruttato, vinoso e leggermente minerale.
\nSapore morbido, leggermente sapido e tannico.<\/p>\n

Servizio:<\/strong>
\nTemperatura di 18-20 \u00b0C e apertura almeno 1 ora prima del servizio.<\/p>\n

Abbinamenti cibo\/vino:<\/strong>
\nAperitivi con insaccati toscani, primi con rag\u00f9 a base di carne, pollame, arrosti e formaggi.<\/p>\n

<\/p>\n

Scheda tecnica<\/span><\/strong>\u00a0 $\"\"$ <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"