{"id":1683,"date":"2016-01-17T17:52:38","date_gmt":"2016-01-17T16:52:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cantinadelgiusto.it\/?post_type=product&p=1601"},"modified":"2025-05-26T10:01:43","modified_gmt":"2025-05-26T08:01:43","slug":"san-claudio-ii-riserva","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cantinadelgiusto.it\/it\/prodotto\/san-claudio-ii-riserva\/","title":{"rendered":"San Claudio II – RISERVA"},"content":{"rendered":"

Il Nome:<\/strong>
\nSAN CLAUDIO II deve il nome al vecchio podere costruito nel 1958 che un tempo veniva usato per la vinificazione e invecchiamento, dove tutt\u2019oggi sono preziosamente conservati i vecchi strumenti utilizzati per la produzione.<\/p>\n

Denominazione:<\/strong>
\nD.O.C.G. Vino Nobile di Montepulciano – RISERVA –<\/p>\n

Esposizione vigneto:<\/strong>
\nNord-Ovest<\/p>\n

Ceppi per ettaro:<\/strong>
\n5.000<\/p>\n

Produzione per ettaro:<\/strong>
\n60 q\/ha<\/p>\n

Uvaggio:<\/strong>
\n85% Sangiovese (Prugnolo Gentile), 10% Canaiolo Nero, 5% Mammolo<\/p>\n

Vinificazione:<\/strong>
\nDiraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 30-35 giorni a temperatura controllata con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni. Passaggio in legno<\/p>\n

Maturazione:<\/strong>
\n6 mesi in acciaio, 24 mesi in botti di rovere di Slavonia grandi, 12 mesi in barrique, 8 mesi in bottiglia<\/p>\n

Descrizione:<\/strong>
\nColore rosso rubino tendente al granato con l\u2019invecchiamento
\nBouquet intenso, ampio e complesso con sentori di caff\u00e8, caramello, tabacco e vaniglia
\nSapore morbido, caldo, equilibrato, persistente e robusto<\/p>\n

Servizio:<\/strong>
\nTemperatura di 18-20 \u00b0C e apertura almeno 1 ora prima del servizio<\/p>\n

Abbinamenti cibo\/vino:<\/strong>
\nPrimi con rag\u00f9 a base di carne, selvaggina, arrosti, bistecca chianina e formaggi stagionati. Ottimo come vino da meditazione.<\/p>\n

<\/p>\n

Scheda tecnica<\/span><\/strong>\u00a0 $\"\"$ <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"