{"id":1684,"date":"2016-02-17T17:54:46","date_gmt":"2016-02-17T16:54:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cantinadelgiusto.it\/?post_type=product&p=1602"},"modified":"2025-01-09T17:48:31","modified_gmt":"2025-01-09T16:48:31","slug":"baradiero","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cantinadelgiusto.it\/it\/prodotto\/baradiero\/","title":{"rendered":"Baradiero"},"content":{"rendered":"

Il Nome:
\n<\/strong>BARADIERO \u00e8 un nome inventato, di fantasia, un soprannome utilizzato da sempre in famiglia dai pi\u00f9 grandi per chiamare i figli e i nipoti: \u201cOh Baradiero!!! Vieni qua!\u201d<\/p>\n

Denominazione:<\/strong>
\nD.O.C.G. Nobile di Montepulciano.<\/p>\n

Esposizione vigneto:<\/strong>
\nNord-Ovest<\/p>\n

Ceppi per ettaro:<\/strong>
\n5.000<\/p>\n

Produzione per ettaro:<\/strong>
\n60 q\/ha<\/p>\n

Uvaggio:<\/strong>
\n85% Sangiovese (Prugnolo Gentile), 10% Canaiolo Nero, 5% Mammolo<\/p>\n

Vinificazione:<\/strong>
\nDiraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 30-35 giorni a temperatura controllata con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni. Passaggio in legno<\/p>\n

Maturazione:<\/strong>
\n6 mesi in acciaio, met\u00e0 sosta per 24 mesi in botti di rovere grandi di Slavonia l\u2019altra met\u00e0 sosta 24 mesi in barriques, blend finale, 8 mesi in bottiglia<\/p>\n

Descrizione:<\/strong>
\nColore rosso rubino intenso
\nBouquet intenso e ampio, speziato con sentori di sottobosco, ciliegia, prugna vaniglia
\nSapore equilibrato, persistente, morbido, caldo e gradevolmente tannico<\/p>\n

Servizio:<\/strong>
\nTemperatura di 18-20 \u00b0C e apertura almeno 1 ora prima del servizio<\/p>\n

Abbinamenti cibo\/vino:<\/strong>
\nPrimi con rag\u00f9 a base di carne, selvaggina, arrosti, bistecca chianina e formaggi stagionati<\/p>\n

<\/p>\n

Scheda tecnica<\/span><\/strong>\u00a0 $\"\"$ <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"