{"id":5627,"date":"2020-03-07T12:42:19","date_gmt":"2020-03-07T11:42:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cantinadelgiusto.it\/?post_type=product&p=5627"},"modified":"2026-05-11T08:41:35","modified_gmt":"2026-05-11T06:41:35","slug":"rianima","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cantinadelgiusto.it\/it\/prodotto\/rianima\/","title":{"rendered":"Rianima"},"content":{"rendered":"

Il Nome:
\n<\/strong>Un gioco di parole che rimanda ad un\u2019atmosfera famigliare per ricordare che il vino ha una propria personalit\u00e0 legata fortemente al produttore.<\/p>\n

Denominazione:
\n<\/strong>I.G.T. Indicazione Geografica Tipica \u2013 Toscana Bianco.<\/p>\n

Esposizione vigneto:
\n<\/strong>Nord-Est<\/p>\n

Ceppi per ettaro:
\n<\/strong>5.000<\/p>\n

Produzione per ettaro:
\n<\/strong>60 q\/ha \u2013 resa uva 20%<\/p>\n

Uvaggio:
\n<\/strong>100% Sangiovese.<\/p>\n

Vinificazione:
\n<\/strong>Vendemmia manuale, diraspatura del 30% delle uve e pressatura immediata con il restante 70% delle uve con raspo a bassa pressione e temperatura. Mantenimento del mosto ottenuto a bassa temperatura, a seguire inizio fermentazione alcolica con innalzamento controllato della temperatura per una fermentazione a bassa temperatura che varia da 30 a 50 giorni. Una parte della fermentazione avviene in legno di rovere nuovo mentre la restante in acciaio. Dopo 4 mesi di vinificazione i vini vengono assemblati e il vino riposa per 2 mesi in acciaio e 5 mesi in bottiglia.<\/p>\n

Maturazione:
\n<\/strong>6 mesi in acciaio, 5 mesi in bottiglia.<\/p>\n

Descrizione:
\n<\/strong>Colore giallo dorato con riflessi ambrati.
\n<\/strong>Bouquet intenso e molto complesso con sentori di frutti tropicali, pera, vaniglia e spezie.
\n<\/strong>Sapore deciso e persistente con una forte impronta acida, sapido e minerale il finale.<\/p>\n

Servizio:
\n<\/strong>Temperatura di 10-12 \u00b0C.<\/p>\n

Abbinamenti cibo\/vino:
\n<\/strong>Abbinamento con affettati toscani, pesce di mare e specialmente di lago, formaggi stagionati, uova, tartufo bianco pregiato, carciofo e carne di maiale.<\/p>\n

<\/p>\n

Scheda\u00a0<\/span><\/strong>tecnica<\/span><\/strong>\u00a0 $\"\"$ <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"