La Cantina di Invecchiamento

La Cantina di Invecchiamento

All’interno della cantina di invecchiamento troviamo tutte le botti grandi e piccole che servono per invecchiare e coccolare il vino negli anni. Le botti grandi permettono una cessione più elegante, gentile e graduata dei tannini e le più piccole come barrique e tonneaux che cedono il legno in maniera più prepotente. Il giusto equilibrio per i vini viene trovato dalla famiglia ogni anno prima dell’imbottigliamento. I legni provengono dalle migliori selezioni di rovere italiano e francese.

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