La Cantina di Vinificazione

La cantina di vinificazione viene inaugurata nel 2005 e all’interno troviamo vasche in acciaio con rimontaggi automatici, controllo della temperatura che permette fermentazioni lunghe a basse temperatura, pressa pneumatiche a pressione variabile e molto altro… Tutte tecnologie non invasive che permettono alle uve di esprimere tutte le loro potenzialità.