Fontegrande

Descrizione

Il Nome:
FONTEGRANDE prende il nome dalla vigna di produzione situata vicino ad alcuni ritrovamenti; gli studiosi attribuiscono i ruderi ad un’antica stazione termale romana.

Denominazione:
D.O.C. Rosso di Montepulciano.

Esposizione vigneto:
Nord-Ovest

Ceppi per ettaro:
5.000

Produzione per ettaro:
90 q/ha

Uvaggio:
90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero

Vinificazione:
Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 20-23 giorni a temperatura controllata con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni.

Maturazione:
10 mesi in acciaio, 4 mesi in bottiglia.

Descrizione:
Colore rosso vivace con riflessi violacei.
Bouquet tipico di un vino giovane, composto da aromi di rosa, ciliegia e lampone.
Sapore morbido e rotondo, nonostante la sua giovane età, gradevolmente sapido e tannico.

Servizio:
Temperatura di 18-20 °C e apertura almeno 1 ora prima del servizio.

Abbinamenti cibo/vino:
Primi con ragù a base di carne, pollame, arrosti e formaggi.

Scheda tecnica