Fontegrande
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Descrizione
Descrizione
Il Nome:
FONTEGRANDE prende il nome dalla vigna di produzione situata vicino ad alcuni ritrovamenti; gli studiosi attribuiscono i ruderi ad un’antica stazione termale romana.Denominazione:
D.O.C. Rosso di Montepulciano.Esposizione vigneto:
Nord-OvestCeppi per ettaro:
5.000Produzione per ettaro:
90 q/haUvaggio:
90% Sangiovese, 10% Canaiolo NeroVinificazione:
Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 20-23 giorni a temperatura controllata con rimontaggi e follature manuali sul cappello. Fermentazione malo-lattica spontanea con frequenti batonnage per circa 15 giorni.Maturazione:
10 mesi in acciaio, 4 mesi in bottiglia.Descrizione:
Colore rosso vivace con riflessi violacei.
Bouquet tipico di un vino giovane, composto da aromi di rosa, ciliegia e lampone.
Sapore morbido e rotondo, nonostante la sua giovane età, gradevolmente sapido e tannico.Servizio:
Temperatura di 18-20 °C e apertura almeno 1 ora prima del servizio.Abbinamenti cibo/vino:
Primi con ragù a base di carne, pollame, arrosti e formaggi. -
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