Rianima

Rianima

19,00 iva inclusa

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  • Descrizione

    Descrizione

    Il Nome:
    Un gioco di parole che rimanda ad un’atmosfera famigliare per ricordare che il vino ha una propria personalità legata fortemente al produttore.

    Denominazione:
    I.G.T. Indicazione Geografica Tipica – Toscana Bianco.

    Esposizione vigneto:
    Nord-Est

    Ceppi per ettaro:
    5.000

    Produzione per ettaro:
    60 q/ha – resa uva 20%

    Uvaggio:
    100% Sangiovese.

    Vinificazione:
    Vendemmia manuale, diraspatura del 30% delle uve e pressatura immediata con il restante 70% delle uve con raspo a bassa pressione e temperatura. Mantenimento del mosto ottenuto a bassa temperatura, a seguire inizio fermentazione alcolica con innalzamento controllato della temperatura per una fermentazione a bassa temperatura che varia da 30 a 50 giorni. Una parte della fermentazione avviene in legno di rovere nuovo mentre la restante in acciaio. Dopo 4 mesi di vinificazione i vini vengono assemblati e il vino riposa per 2 mesi in acciaio e 5 mesi in bottiglia.

    Maturazione:
    6 mesi in acciaio, 5 mesi in bottiglia.

    Descrizione:
    Colore giallo dorato con riflessi ambrati.
    Bouquet intenso e molto complesso con sentori di frutti tropicali, pera, vaniglia e spezie.
    Sapore deciso e persistente con una forte impronta acida, sapido e minerale il finale.

    Servizio:
    Temperatura di 10-12 °C.

    Abbinamenti cibo/vino:
    Abbinamento con affettati toscani, pesce di mare e specialmente di lago, formaggi stagionati, uova, tartufo bianco pregiato, carciofo e carne di maiale.

     

    Scheda tecnica 

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